Broccoli
500g (1 broccolo)
Tra i vegetali, di questo periodo, più salutari ci sono i broccoli, ricchi di principi attivi antiossidanti e antitumorali; fra questi spiccano i glucosinolati, che inibiscono l’attività delle sostanze responsabili delle mutazioni del Dna dei tessuti. l consumo regolare di broccoli (foglie e gambo) non troppo cotti previene il danno organico procurato dall’esposizione all’inquinamento.
La quantità, essendo legata alle dimensioni del prodotto, è da considerarsi indicativa.
Informazioni aggiuntive
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